Pastel Irlandés de chocolate a la cerveza Guinness

Pastel "Irlandés" de chocolate a la cerveza Guinness

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Había probado esta tarta con cerveza Guinness rellena con crema de chocolate, que a su vez llevaba dicha cerveza, me resultó un poco amarga, puede ser que la hiciera en molde y luego cortada y rellena; bien, la he repetido con esta crema de queso y limón y ha quedado estupenda.
La receta original es de la página gourmandise con mis cambios correspondientes.

Ingredientes:

• 200 g de cobertura Barry al 70 %
• 80 g de mantequilla
• 110 ml de cerveza negra Guinness
• 100 g de azúcar moreno de caña integral
• 60 g de azúcar blanca
• 160 g de harina
• 4 huevos
• Un sobre de levadura
• Una pizca de bicarbonato

Instrucciones:

1. Al microondas y en un recipiente ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y la cerveza durante un minuto. Remover todo con una cuchara y reservar.
2. En otro bol mezclar la harina, los azúcares, la levadura y la pizca de bicarbonato. Reservar.
   Añadir los huevos a la mezcla de chocolate de uno en uno.
3. Mezclar esta preparación a la harina poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos, (yo lo he mezclado con la Thermomix) la pasta ha de estar bien lisa.
4. Engrasar y enharinar 2 bandejas de horno con su papel para hacer planchas.
5. Hornear 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.
6. Digo en 2 bandejas por que son 4 capas, yo he puesto solo 3 y me ha sobrado cantidad.
   Se corta con aros de emplatar o con un plato a tamaño deseado.

Para el relleno:
Me he quedado corta así que doblar las cantidades.

• 200 g de queso Filadelfia
• 100 g de azúcar glasé
• El zumo de ½ limón

1. Batir todo junto e ir poniendo una capa de bizcocho y otra de la mezcla de queso, así hasta terminar con capa de queso.