Hummus & Tahini
Categoría:Verduras y Legumbres Dificultad: Fácil
El hummus es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales
crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana. Además
se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil
fresco picado... o con lo que se te ocurra.
Hay una gran variedad en su condimentación, en este caso he añadido
color, que a la vez le da un sabor exquisito.
El tahini se puede comprar hecho, lo tienes en herboristerías, pero,
nada tiene que ver con el casero.
Para el tahini:
Ingredientes:
- 200 g de sésamo dorado
- 60 ml de aceite de oliva (puedes poner aceite de sésamo) ó agua en este caso no se conserva mucho tiempo y siempre en frigorífico.
- Una pizca de ajo en polvo ó ½ ajo
- ½ limón el zumo
- Sal al gusto
- Primero de todo tostaremos el sésamo en una sartén a fuego medio y dar vueltas continuamente para que no se nos queme. Unos 7 minutos.
- En un molinillo ó en otro robot trituramos el sésamo (en Thermomix 30 segundos V 9), añadir el aceite, el ajo, el limón y la sal y triturar de nuevo unos segundos todo junto. Se conserva muy bien 2 meses en frigorífico en un tarro bien tapado.
El hummus:
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos (pueden ser de bote, yo he puesto caseros) conservar caldo
- 2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- El zumo de ½ limón
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de perejil
- ½ remolacha cocida
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharita de cominos
Instrucciones:
- Si tienes un robot pon todos los ingredientes dentro y tritura hasta hacer una crema espesa, tanto como te guste, puedes añadir el caldo de los garbanzos e ir buscando la textura que quieras, pero, piensa que es un paté para untar.
- En casa nos ha encantado.
4 comentarios:
había leido que era muy difícil hacer un buen tahini en casa... ya veo que quizás ha llegado el momento de hacerlo, el tuyo se ve estupendo
Facil y rico..rico.. Bss
Hay mi chica que poco sentido tengo... pasan los días y ni te llamo ni nada ¡mal muy mal! ayer estuve en Pamplona y me acordé mucho de tí, en realidad acompañé a mi madre al medico y fue expres pero pensaba en vosotros:)
Muchos besicos sorianos
que buena idea lo del color,la proxima vez que haga lo pruebo.bsssss
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