Potaje de picadillo y vegetales

Potaje de picadillo y vegetales

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

 

Potaje o caldo para estos días de tanto frío y haces con lo que tienes en casa, lo que sea antes de salir a comprar, por lo menos eso me pasa a mí, prefiero no comer o comer lo que pillas y cómo nos gustó lo publico aunque no sea una receta importante.

Ingredientes:

Para 4 personas

• 200g de coliflor
• 2 zanahorias
• Una patata
• Un puerro hermoso
• ½ calabacín
• Unas judías secas cocidas
• 300 g de carne de ternera picada
• Aceite, sal pimienta y 1l 200 ml de caldo de ave ó agua con cubito concentrado de pollo

• Un huevo por persona y una rebanada de pan frito.

Instrucciones:

1. Picar las verduras en trozos pequeños (la coliflor la he cortado un poco más grande para que no se deshaga)
2. Sofreír el puerro en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir el resto de verdura y dar unas vueltas unos 5 minutos. Por otro lado salpimentamos la carne y salteamos en un poco de aceite en una sartén 2 minutos y la echamos a la cazuela de verduras, añadimos el caldo y dejamos hervir 15 minutos.
3. En este tiempo escalfamos los huevos y se fríe el pan. Lo servimos bien caliente y quien dijo frío.