Crema de nabo y manzana

Crema de nabo y manzana

Categoría: Sopas y Cremas Dificultad: Fácil

Con este tiempo frío apetece algo calentito y el otro día vi unos nabos tan estupendos que me traje uno para casa. Para variar, ya que comemos a diario verduras y alguna legumbre. Esta crema  está muy rica y diferente.  De esta manera pueden tomarla los vegetarianos, y si en vez de los trocitos de nabo y manzana ponemos crujiente de jamón también está muy sabrosa. En Thermomix queda de lujo.

 

Ingredientes:

• 250 g de nabo sin piel
• 200 g de patata
• Una manzana grandecita
• 1/2 cebolla
• 600 ml de caldo vegetal
• 45 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• + 1/2 manzana + 4 rodajas  del mismo nabo, esto es para servir una vez terminada la crema y sofrito en un poco de aceite.

Instrucciones:

1. Trocear la cebolla y sofreír en el aceite unos 6 minutos 100ºC-velocidad 3-
2. Echar en el vaso el nabo, la patata y la manzana sin piel y troceado.  Salpimentar y añadir el caldo. Programar 20 minutos 100ºC velocidad 3. Cuando falten 2 minutos triturar 5-7-10 30 segundos.
3. Mientras se hace, freír, el nabo y la manzana reservada cortado todo en trocitos. Servir bien caliente.