Coliflor con besamel de queso al horno

Coliflor con besamel de queso al horno

Categoría: Verduras y Legumbres Dificultad: Fácil

Receta sencilla como todas las que hago. Esta no la he puesto y es resultona, la toman los pequeños muy a gusto, además este es el mejor tiempo para una buena coliflor, por el frío.

Ingredientes:

• Una coliflor de un Kilo que esté bien blanca y prieta
• 500 Ml de leche
• 2 cucharadas de maizena colmadas
• 1/2 cebolla no muy grande
• 60 gr de queso de fundir suave
• 1/4 de cucharilla de nuez moscada
• 40 Ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 pizcas de sal
• Un puñado de queso Parmesano recién rallado

Instrucciones:

1. Cocer la coliflor troceada y bien limpia,en cazuela, en agua hirviendo con una pizca de sal unos 7 minutos. No más que el resto se hace en el horno. Nuestro gusto es al dente. Una vez cocida, le quitaremos todo el agua y dejar escurrir en un colador.
2. Mientras tanto, haremos la besamel, en mi caso está hecha en thermomix. Poner en el vaso la cebolla en 2 trozos y picar con 2 golpes de turbo, bajar con la espátula lo que queda en las paredes, añadir el aceite y programar 7 minutos Velocidad- 3- 100 TªC, cuando termine, echar la maizena, la sal, la leche y la nuez moscada y programa 10 minutos Velocidad 3--100ºC, cuando termine echar el queso por el vocal en trozos y damos 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
3. Colocar la coliflor en una fuente de horno, añadir la besamel por encima y espolvorear con el Parmesano.
4. Gratinar unos 20 minutos en horno precalentado, hasta que se dore a vuestro gusto. Buen provecho.