Torrijas sabor naranja

Torrijas sabor naranja

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Generalmente las torrijas de cuaresma son de leche, azúcar, canela y fritas en aceite. Bien, este año  se me pasó el tiempo de hacerlas, habiendo comprado el pan especial de torrijas, y tampoco me apetecía la clásica, así que nosotros comemos naranjas por un tubo, me lo pensé hice zumo y no me costó un segundo. Con una crema tipo lemon curd de naranja quedó un postre de miedo de bueno.

Ingredientes:

• Una barra de pan especial para torrijas de 3 días, no muy tierno
• 4 naranjas con mucho zumo
• Un poco de mantequilla justo para untar la sartén
• En el zumo que consigas unos 350 ml si es para adultos y quieres dar un toque personal, puedes poner un licor de naranja, o una cucharada de un buen brandy, así lo he hecho nos gustó la experiencia.

Crema:

• Zumo de tres naranjas, unos 300 ml
• Una yema de huevo
• una cucharada de mantequilla
• Una cucharada de maizena rasa
• 50 gr de azúcar
• Un poco de azúcar para poner encima y quemar

Instrucciones:

1. Lo primero hacer la crema, en thermomix. Pon el zumo, la yema, la maizena y 2 cucharadas de azúcar en el vaso, mezcla unos segundos a velocidad 5 y programa 8 minutos Velocidad 3 y medio TªC 90. a mitad del tiempo, añade la cucharada de mantequilla y deja terminar el tiempo. Pon la crema resultante en un bol y deja enfriar.
2. Corta la barra de pan en rodajas de 3 cm con cuchillo de sierra para que no se rompan. Pon el zumo de 4 naranjas en un recipiente hondo y bas mojando las rebanadas con el zumo, dando vueltas con cuidado de no romper y las pones en una sartén al fuego con un poco de mantequilla, justo para dorarlas por todos los lados. Se colocan en una bandeja y se les pone una buena cucharada de la crema de naranja con un poco de azúcar por encima y con un quemador se van dorando, quedan crujientes y muy ricas.