Pudin de gambas

Pudin de gambas (Termomix)

Personas: 6 Categoría: Pescados y Mariscos Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 600 grs de colas de gambas limpias
• 1 ajo
• 1 cebolleta fresca
• 1 cucharada de whisky
• 1 potecito pequeño de huevas de salmón
• 3 huevos
• 100 grs de crema de leche
• 40 grs de aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y cayena

Instrucciones:

1. Poner en el vaso el aceite, programar 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100ºC.
2. Cortar la cebolleta en dos trozos y añadir al aceite junto con el ajo y trocear a velocidad 4 unos segundos, poner 5 minutos velocidad 1, temperatura 100ºC, añadir las gambas bien escurridas y programar 5 minutos, velocidad 2, temperatura 100ºC.
3. Agregar el resto de ingredientes y programar 7 minutos a 90ºC, velocidad 4.
4. Acabado el tiempo quitar la temperatura y programar 2 minutos en velocidad 5, ayudándose con la espátula para que el pudin quede fino.
5. Volcar la mezcla sobre un molde de litro engrasado con aceite y apretar bien la masa con una cuchara o espátula para que no queden huecos, tapar con papel film.
6. Guardar en frigorífico, mejor de un día para otro.
7. Servir con una salsa rosa.