Crujiente de higos al sirope de vino tinto

Crujiente de higos al sirope de vino tinto

Personas: 4 Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 5 hojas de pasta filo
• 8 brevas o 12 higos
• 3 cucharadas de azúcar
• Un poco de mantequilla líquida

Para el sirope:

• 15 cl de un buen vino tinto (yo he puesto Marqués de Cáceres)
• 30 g de azúcar morena
• 1 cucharita de azúcar vainillado
• 1 estrella de badiana (anís estrellado)

Instrucciones:

1. Doblar las hojas de pasta filo juntas para que queden 10 láminas, cortar en rectángunlos de 25x20 cms que untaremos de mantequilla, salpicando con azúcar de 2 en 2 y hornearemos 10 minutos a 180ºC.
2. Al sacarlas del horno las uniremos todas una encima de otra.
3. Cortar las brevas o higos en rodajas y colocar sobre las hojas de pasta ya horneada, añadir azúcar por encima y hornear nuevamente a 200ºC de 12 a 15 minutos.
4. Entretanto iremos haciendo el sirope de vino. En una cazuela poner el vino, el anís estrellado, el azúcar moreno y el azúcar vainillado, dejar hervir a fuego lento hasta que salgan burbujas espesitas. Es en ese momento cuando ya está hecho.
5. Justo al momento de servir es cuando se pone el sirope por encima.
6. Es un postre muy fino.