Gató Mallorquín

Gató Mallorquín

Categoría: Postres Dificultad: Fácil

Receta de Paquita Tomás

Ingredientes:

• 200 g de almendras molidas (yo las he tostado)
• 200 g de azúcar
• 6 huevos
• 1 piel de limón rallada
• 1 cucharita de canela en polvo
• Azúcar en polvo
• 1 cucharita de maizena (esto es un añadido mío)
• Un poco de mantequilla para los moldes

Estas cantidades son para hacer un gató y yo he puesto la mitad de los ingredientes en moldes individuales.

Instrucciones:

1. Montar las claras de huevo y reservar.
2. Con las yemas, preparar una crema junto con el azúcar, la ralladura del limón, las almendras molidas, la maizena y la canela.
3. Añadir a la crema las claras montadas con cuidado de que no bajen y mezclar bien todo el conjunto.
4. Untar los moldes con mantequilla, depositar en su interior la crema y hornear durante 60 minutos a 160º C. (En estos moldes pequeños se hace antes; en unos 45 minutos).
5. Espolvorear con azúcar glas sobre toda la superficie del gató.