Bocados de jamón y queso a la patata

Bocados de jamón y queso a la patata

Categoría: Entradas frías y calientes Dificultad: Fácil

Receta hecha sobre la marcha. Los ingredientes son un poco a ojo.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas cocidas en agua y sal, con su piel una vez bien lavadas
• 50 gr de parmesano rallado
• 70 gr de jamón ibérico triturado
• Un huevo

Para el rebozado:

• Harina, huevo, pan rallado con ajo y perejil y aceite de oliva virgen extra para freír

Instrucciones:

1. Quitar la piel a las patatas y chafarlas con un tenedor.
2. Echar el huevo, el jamón y el queso, mezclar todo, (yo no he puesto sal, pero probar antes de formarlas) nos queda una masa con una textura estupenda para formar unas bolitas con las manos.
3. Pasar estas bolas por harina, huevo y pan rallado.
4. En un cacillo con suficiente aceite vamos friendo a fuego medio. El ideal sería que este aceite cubra totalmente los bocados, pero si no es así dar vuelta con espumadera. Dejar que se doren un poco e ir sacándolas sobre papel absorbente.
5. Con estas cantidades salen unos 12 a 14 bocados.
6. Con una salsa de setas variadas están deliciosos.