Albóndigas de ternera

Albóndigas de ternera

Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Últimamente hago estas albóndigas y quedan tan jugosas que me gustaría las hicieran, no llevan mezcla de carnes más grasas ni beicon.

Ingredientes:

• 500 g de carne muy magra de ternera
• 2 pellizcos de ajo deshidratado
• Un puñado de cebolla frita de (IKEA)
• Un puñado de perejil picado
• Un huevo
• 2 rebanadas de pan sin corteza remojado en leche
• Sal y pimienta
• Harina para rebozado y aceite para freír.

Salsa:

• Un puñado de cebolla frita
• 150 ml de vino de Jerez
• 2oo ml de caldo de carne o agua
• Una cucharada de perejil picado
• Sal.

Instrucciones:

1. Mezclar la carne con todos los ingredientes, hacer bolitas y pasarlas por harina.
2. En una sartén con aceite caliente se van friendo las albóndigas y se dejan en la cazuela donde vayamos a hacerlas con la salsa.
3. Una vez tengamos todas ya fritas se echa un puñado de la cebolla frita, el vino blanco, el perejil y el caldo o agua con un poco de sal, dejamos hervir unos 5 minutos a fuego moderado.
4. Si no queda la salsa a nuestro gusto ponemos una cucharadita de maicena y dejamos hervir un poco más.
5. Están ricas, ricas.