Crema de calabaza al ajo negro

Crema de calabaza al ajo negro

Categoría: Sopas y cremas Dificultad: Fácil

Tenía curiosidad por degustar el famoso ajo negro por que no tenía ni idea a qué sabe, ¡oh! que maravilla, no sabe a ajo, es como una crema deliciosa un poco dulce, muy sutil, cosa fina. Veremos qué receta preparo la siguiente.

Esta receta queda muy bien en thermomix, si no la tienes, sofríe el puerro, añade la calabaza y jengibre y ponlo en una cazuela a hervir unos 20 minutos y tritura.

Ingredientes:

• 700 gr de calabaza en trozos y sin piel
• 500 ml de caldo de verduras o agua con un cubito de verdura
• Un gran puerro
• Un cm de jengibre fresco rallado
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 6 ajos negros y 4 cucharadas de queso Filadelfia

Instrucciones:

1. Limpia bien el puerro debajo del grifo, sécalo bien,trocea en el vaso unos segundos turbo, añade el jengibre, el aceite y sofríe 4 minutos velocidad 3--Tª 100,C. Añade la calabaza, el caldo de verduras y un poco de pimienta negra molida, programa 25 minutos-velocidad 3--100ºC, cuando termine tritura 20 segundos velocidad máxima. Comprobar si le hace falta sal Sirve con el queso Filadelfia y los ajos machacados.